Le Grand Manuel du Confiseur
Comprendre, apprendre, maîtriser. Toutes les techniques pour tous ceux qui désirent maîtriser le travail de la confiserie. 100 recettes de pure gourmandise. Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc.
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